Il Maialetto sardo (il maiuscolo è dovuto) è una leccornia che deve sottostare a specifiche caratteristiche di cottura, peso, preparazione e presentazione, cosa che, mi direte voi, vale anche per la Nobile Toscana.
La razza suina Sarda è stata riconosciuta ufficialmente l’8.06.2006 col D.M. n. 21664 (successivamente modificato dal D.M. n. 24089 del 18.12.2006).
La carne di cavallo per il suo elevato contenuto proteico e per il basso contenuto in grasso, è facilmente digeribile e ha un ottimo valore nutrizionale. Viene raccomandata negli stati anemici per il suo elevato contenuto in ferro biodisponibile ed è ricco anche in vitamine del complesso B.
Valorizzare nei loro territori anche le varie specie animali autoctone è di primaria importanza. Allevandole, infatti, è possibile preservare una gran quantità di usi, costumi e tradizioni, oltre che loro stesse da una possibile estinzione e la biodiversità vegetale dei luoghi in cui si trovano.
La società Fanni Logistica, seguendo le orme della Ditta Fanni Antonio dal 1981, è da oltre 30 anni presente sul mercato dei trasporti di carni in tutta la Sardegna e Italia, qualificandosi leader in questo settore.
